Petits Gâteaux ~ Frédéric Anton, Christelle Brua, Chihiro Masui, Richard Haughton

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Description


Frédéric Anton, chef étoilé du restaurant Le Pré Catelan et juré vedette de l’émission MasterChef sur TF1, livre ici plus de 100 recettes de petits gâteaux : sablés, tuiles, macarons, muffins, cupcakes, cookies, meringues… prennent forme sous ses doigts et ceux de sa chef pâtissière, Christelle Brua. Les recettes, toutes simples, sont accompagnées de photos qui font de chacun de ces délices de véritables petits bijoux… sucrés !

Biographie de l’auteur

Frédéric Anton commence sa carrière à Lille en 1986, où il fait ses classes aux côtés de Robert Bardot. Puis il travaille avec Gérard Boyer à Reims, pour ensuite devenir chef de cuisine de Joël Robuchon, auprès duquel il exerce ses talents pendant sept ans, jusqu en 1996. Depuis 1997, il est le directeur et le chef de cuisine du restaurant Le Pré Catelan*** près de Paris. En 2008, il a publié avec Chihiro Masui et le photographe Richard Haughton son livre Le Pré Catelan : le restaurant chez Glénat. Depuis 2010, il participe à l’émission MasterChef sur TF1, en tant que juré, aux côtés de Yves Camdeborde et de Sébastien Demorand. En 2011, il participe à la deuxième édition de MasterChef, émission qui a remporté un succès immense sur cette chaîne.

Christelle Brua travaille en tant que chef pâtissier auprès de Frédéric Anton au Pré Catelan***. Elle a été élue pâtissière de l année au magazine Le Chef en 2009, et également au guide Champerard en 2008. Elle a contribué au précédent livre de Frédéric Anton : Le Pré Catelan : le restaurant (Glénat, 2008).

Chihiro Masui est née au Japon. Elle a quitté son pays natal à l’âge de quatre ans pour suivre ses parents à New York, Londres et Paris. Après des études de philosophie à la Sorbonne, elle a été à la fois traductrice et journaliste pour la presse japonaise et française. Elle a rédigé de nombreux articles sur de grands chefs français et publié des ouvrages chez différents éditeurs.

Irlandais installé à Londres, Richard Haughton est un homme éclectique : il a photographié de nombreuses personnalités comme Paul McCartney, Luciano Pavarotti, David Bowie, mais aussi les mondes du ballet, du voyage et de la mode. Il a tout de suite été sensible à l univers de la gastronomie.

– Nombre de pages : 288 p. – Date de parution : novembre 2011. – ISBN : 978-2812304859.

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