L’Accord parfait

39,90 

Acheter avec AMAZON.FR !

Le chablis, le châteauneuf-du-pape, le condrieu, un côte-rôtie, un jurançon, un graves rouge ou encore un sancerre… Ce sont là des vins fameux, qu’on peut boire seuls, qui peuvent aussi accompagner un plat, plus ou moins bien. Meilleur est l’accompagnement, mieux c’est ! Voilà ce que propose ici Philippe Bourguignon, l’un des sommeliers les plus réputés de France (couronné meilleur sommelier en 1978), exerçant au grand restaurant Laurent dans les jardins des Champs-Elysées à Paris. Des propositions judicieuses à travers un délicieux cheminement conduisant vers une table émotionnelle et festive : le vin et le mets, soit une source de plaisir toujours renouvelée. Ce sont donc des confidences, issues du désir « de choisir tout d’abord le vin puis de retenir, en fonction de son registre particulier, le plat qui lui donnera les justes répliques, celles qui font qu’une bouchée entraîne une gorgée », précise Jacques Puisais dans sa préface. En somme, une affaire de passion, entre le vin et le plat, épris l’un de l’autre. Ainsi le pauillac de s’accompagner à merveille d’une côte de veau et gratin de macaroni, fromages de Hollande et saint-nectaire, le jurançon de se marier avec un poulet à l’aigre-doux, ou le sancerre rouge avec une terrine de joue de boeuf en gelée, une potée aux choux ou un hachis Parmentier…

Pédagogique, largement illustré, l’ouvrage s’accompagne de recettes, d’un commentaire sur les vins sélectionnés et d’un utile carnet d’adresses des meilleurs producteurs. –Céline Darner

Informations complémentaires

Author

Binding

Creator

EAN

EAN List

ISBN

Item Dimensions

Label

Languages

Manufacturer

Number Of Items

Number Of Pages

Product Group

Publication Date

Publisher

SKU

Studio

https://fish--tank.com   https://www.le-paradis-des-bebes.com/   https://www.megajouet.com   https://replica--watches.me.uk   https://www.fimimports.com   https://dagmar-coward-kuschke.com   https://aquarius-solutions.net   https://www.les-livres.com   https://www.bestsmoothieblender.org   https://n6d.info  
---
Chefs der Gesundheitskommission in schwer betroffener Provinz Hubei entlassen *  UICICI Chaussures de Golf Dames Spike-Chaussures imperméables Moins Anti-Glissement Résistance à l’abrasion Multi-Fonction extérieure *  Viruses Can Cause False Liver Test Reads – Long Island Weekly News *  Carroll Community College presents ideas for expanded athletics facilities, from indoor track to turf … *  Approaching HER2 Testing in Breast Cancer – OncLive *